حاسبة الملح لمحلول الجبنة
محلول التمليح يحتاج ملوحة ثابتة لتخرج الجبنة بالطعم والقوام نفسيهما. أدخل وزن المحلول وملوحته الحالية والمطلوبة لتعرف كمية الملح أو الماء. الحاسبة تعمل بالنسبة الوزنية.
الملح المطلوب إضافته
7.32 كغ
النسبة وزنية (كغ ملح لكل 100 كغ محلول). قِس الملوحة بعد الإذابة الكاملة وبعد ساعة للتأكد، فالقياس المباشر أدق من الحساب.
في Lebnara تسجل قراءات ملوحة كل حوض ويحسب البرنامج الملح أو الماء ويرسل تنبيهاً عند الانحراف.
طريقة الاستخدام
- أدخل وزن المحلول بالكيلوغرام.
- أدخل الملوحة الحالية، أو صفراً إن كنت تبدأ بماء صافٍ.
- أدخل الملوحة المطلوبة واقرأ كمية الملح أو الماء.
أسئلة شائعة
- ما الملوحة المناسبة؟
- تختلف حسب نوع الجبنة ووصفتك. الأفضل اتباع وصفة معملك وقياس الملوحة بجهاز بعد الإذابة.
- هل الحساب بالوزن أم بالحجم؟
- بالوزن. اعتبر اللتر من الماء الصافي كيلوغراماً تقريباً، وقِس بعد الإذابة لأن الحجم يتغير بالملح.